Karakterisasi dan Analisis Filogenetik pada Isolat-isolat Bakteri Asam Laktat Asal Nanas Lampung sebagai ProbiotikHAFIZH NABIL IZZUDDIN / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan kelompok mikroorganisme yang banyak dimanfaatkan sebagai probiotik. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi spesies, menganalisis hubungan filogenetik dan mengevaluasi karakteristik probiotik isolat BAL asal nanas Lampung. Hasil identifikasi spesies menunjukkan ... |